Patrimoine de famille : Recettes, Hypocras, Liqueurs & vins apéritifs

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Petite Pharmacopée des plantes et fruits

Sans vouloir inciter à la consommation, il ne faut pas oublier les propriétés

des plantes et leurs actions efficaces en fin de repas sur les diverses

fonctions de l’organisme. Partager un bon alcool de famille est un plaisir évident.

Mais pour cela il faut lors de la préparation utiliser des plantes dans la meilleure

période de maturité. C'est uniquement à ce moment que les macérations vont

prendre toute leurs saveurs. La plante ou le fruit utilisé possède des vertus connues

depuis la plus haute antiquité. Le petit tableau que je donne n'est pas

exhaustif bien sûr, mais permet de préciser les propriétés de quelques plantes.

 

La pyramide alimentaire.jpg

 

La pyramide alimentaire

 

Propriété

Plantes

Antidiabétique

(réduit le taux de diabète dans le sang)

Artichaut, Noyer, Myrtille, Pissenlit

Antirhumatisant

(Calmant des rhumatismes)

Genêt, Genièvre, Lavande, Laurier

Antiparasitaire

Eucalyptus, Fenouil, Romarin

Antispasmodique

(calme les contractions musculaires violentes, passagères et involontaires)

Aubépine, Angélique, Bouillon blanc, Camomille, Cumin, Lavande, Menthe, Mélisse, Orange

Astringent

(Aide au désir sexuel)

Cerfeuil, Genêt, Oignon

Artères

(décrassant artériel)

Aubépine, Eglantine, Ail, Artichaut

Balsamique

(Adoucit les muqueuses des voies respiratoires et urinaires)

Hysope, Mauve

Calmant

(sédatif et calmant nerveux)

Aspérule, Coquelicot, Fraisier, Menthe, Mélisse, Oignon

Carminatif

(aide à l’expulsion des gaz intestinaux)

Angélique, Cumin, Fenouil, Menthe

Digestif

(aide à la digestion)

Absinthe, Aspérule, Eucalyptus, Romarin, Safran, Céleri

Diurétique

(favorise les sécrétions et lave les voies urinaires)

Aigremoine, Aspérule, Bourrache, Carotte, Chardon béni, Cerfeuil, Serpolet, Cresson, Chiendent, Chélidoine, Cyprès, Fenouil, Genévrier, Thym, Laurier, Millepertuis, Orange, Piment, Roquette, Sureau, Sauge

Fébrifuge

(qui agit contre la fièvre)

Olivier, Valériane

Anti-migraine

Basilic, Ronce

Pectoral

(1 - favorise la Toux, dégage les voies respiratoires)

(2 - Maux de gorge)

(3 – Purgatif)

1 - Bourrache, Coquelicot, Chêne, Hysope, Mauve, Ronce, Sarriette, Sauge, Serpolet

2 – Basilic, Bouillon blanc, Eucalyptus, Fenouil, Mauve, Olivier,

3 – Artichaut, Amande, Cresson, Chiendent, Chélidoine, Fraisier, Genévrier, Persil, Sureau, Valériane

Sédatif

(calme la douleur)

Mélisse, Olivier, Safran, Valériane

Stomachique

(aide au travail de l’estomac)

Camomille, Fenouil, Genévrier, Hysope, Laurier, Lavande, Mélisse, Romarin, Sauge, Serpolet, Thym

Soporifique

(favorise le sommeil)

Chardon bénit, Chélidoine

Stimulant

(aide aux fonctions de l’organisme)

Aigremoine, Achillée, Armoise, Angélique, Chiendent, Cresson, Chélidoine, Fenouil, laurier, Myrtille, Citron, Piment, Pissenlit, Roquette, Sarriette, Sureau, Sauge, Serpolet, Thym

Tonique

(vivifie l’organisme)

Ail, Achillée, Artichaut, Armoise, Aspérule, Camomille, Carotte, Chardon bénit, Genêt, Hysope, Myrtille, Noyer, Citron, Oignon, Persil, Pissenlit

Vermifuge

(provoque l’expulsion des vers intestinaux)

Achillée, Artichaut, Armoise, Amandes, Camomille, Carotte, Eglantine, Lavande, Menthe, Noyer, oignon, Sarriette

Vulnéraire

(aide à la guérison des blessures)

Mélisse, Millepertuis

 

Il en est bien sûr de même pour les fruits, qui doivent eux être utilisés en pleine maturité.

Bien qu'il soit possible d'employer des fruits surgelés.

 

Tableau fruits.jpg



25/09/2013
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